脂ののったとてもやわらかい身に自家製味噌がしっかりと漬け込まれてとても おいしいです。濃い味のお好みの方は 味噌をつけたまま焼いていただいても 結構です。（その際は焼くときにこげやすく なりますのでご注意ください） 普通は焼く前にさっと水で洗い流してから焼いてください。