前日の朝に富山で「鰤おこし」と呼ばれるこの時期ならではの、ものすごい雷がなりました。この雷を境に「寒ぶり」のシーズンがやって来ます。日本海側には九州の方まで雪が降り、冬を感じさせるようになってきました。これから、魚にどんどん脂がのり、おいしくなってきますね。楽しみですね。

今日早速「寒ぶり」が水揚げされないかなぁと思っていたのですが、残念ながら市場にはあまりありませんでした。何本かはあったのですが、値段も今の時期にすればちょっと高目だったので入荷はしませんでした。まぁ、あわてなくてもこれからはどんどんと脂ののった「寒ぶり」が入荷するでしょう。

今日はその代りといっては何ですが、当店の仕入れ用の車にまぐろの骨と尻尾が乗せてありました。まぐろ担当の人がサービスしてくれたみたい。スプーンでそぎ取りおいしく頂こうと思っています。感謝、感謝。

写真の若者は当店の若衆！この世界に入ってまだ半年。只今、修行中、恋人募集中です。ブログで世界デビューだ！と言ったらかなり照れていました。気になった方は当店まで。