昨日は「土用の丑の日」でした。前回に目標を250尾と書きましたが、その目標を大きく上回る350尾に達しました。本当に皆様のおかげです。感謝、感謝です。いつものお客さんはもちろん、一見さんも多数来ていただきありがとうございました。色々なご意見がありましたら、今後のために何なりとお申し付けいただければと思います。

来週の月曜日は「土用の丑」です。
去年は2回ありましたが、今年は1回です。予定では250尾ぐらいを予定していますが最近の猛暑（酷暑？）でかなりの需要があるのではないかと思っています。
「一見さん大歓迎！」気合いを入れて1日中焼き続けます。

今年初めて「ドジョウ」が入荷。
去年は当店では大ブレーク！毎年新しい入荷が3回ぐらいのところ、去年は5回の入荷。倍近くの売上でした。今年は初回入荷分としては型が大きめですね。ほとんどが唐揚げですが、注文後に揚げるのを待っていてもらい温かいものを持っていってもらうのがいいのかも。車での帰り道につまみ食いする人もいるくらいですからね。

7月に入りそろそろお盆の献立を考え始めなくてはいけない時期になってきました。

当店ではお盆にはオードブルに重点を置きみなさんに喜んでいただけるよう献立をたてています。今年もボリュームのある、おいしい食材を使ったオードブルにしたいと今から思案中です。
出来上がりましたら、このページにアップしますのでよろしくお願いします。

排水路の脇から水がチョロチョロと出てる。「んっ、何だこれ？」良く見ると何か所からも出ている。ヤバイ！地下水か水道水の配管がやぶれている。
速攻で業者に電話して診てもらうと、やっぱりどこかで配管がパンク！場所を特定しないと大がかりな工事になる可能性が・・・

昨日の朝から業者の方がパンク箇所の特定作業。頑張っていただいたおかげで最小限の掘削で判明。何とか1日ですべての作業を完了していただきました。おかげで今日からの営業に差し支えず対応できました。感謝、感謝です。

最近は魚の量がかなり多い。特に地物の魚が多いのが特徴ですね。
あじ・ひらめ・さば・かわはぎなどの定番の魚の他、今日はみぎすや助宗鱈などのいつもは県外からの魚も朝の漁であがったものが入荷しています。
以前にも紹介しましたが、富山は朝の漁で水揚げされた魚がその日の店頭に並ぶという極めて稀な土地柄なのです。当然、新鮮な魚というわけです。県外の人たちからしてみるとうらやましいのではないでしょうか？

5月の中旬から生まぐろが入荷していますが、なかなか途切れずに今でも入荷しています。以前に入荷した時に、皮境（身と皮の境目）に残った部分をそぎ取り、次の日のまかないに食べましたがこれがまた「たまんねぇ〜」って感じ！入荷したその日ではまだ身が締まってなくてゴムのような歯ごたえ。これがいいという人もいらっしゃるのですが、やっぱり1日たった後の脂がまわって、しっとりした身がいちばんですね。出来れば明日のお買い上げをおすすめします。

昨日の夜は次女が作った「茹でキャベツとツナのサラダ」が食卓に並びました。先週学校で作ったメニューらしい。

正直いうと、塩の量を間違えたらしくかなり塩っぽい。まぁ、1つ1つ勉強ですね。料理に興味を持ってくれればそれで良しですね。あまりにも自分で作りたがり過ぎでちょっと困っているのが現実なのですが・・・。

今日は朝から大騒ぎ！
発泡スチロールの中の「たこ」がいない？
誰かがどこかに置いたか？もうさばいたのか？だれもわからない。仕事場の台の下を覗き込んでもいない。排水路に入ったのか？と言うことで外のたまり場を探してもいない。まさか外へ逃げて川へ？それはありえないだろうという事で、再び店内を捜索。
いました。製氷機の下。狭く暗いのでうまく隠れていました。しかし、とうとう捕獲。すぐにさばかれてしまいました。いきが良いのがいいのかどうなのだか、これからは朝入荷後はすぐにさばこうと決めました。

昨日入荷の生まぐろです。富山湾内産です。最近ポツポツと揚がるみたいですね。
昨日はまだ新しすぎてゴムの様な感じだったので、1日ねかせて旨味が出てから今日の販売になりました。昨日、購入された方もいらっしゃったのですが、本格的には今日からです。1日ねかせたおかげで、昨日にはなかったしっとり感と旨味がでてきました。みなさんも「旨いまぐろ」を食べてみてください。